Gastronomia - O Canal de Culinária do ItaliaOggi

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Salse e Sughi

RAGÙ ALLA BOLOGNESE - II

Ingredienti

Procedimento

Português

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

Outras Receitas

Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Altre Ricette

 
120 g di sedano
100 g di cipolla
100 g di carota
100 g di pancetta
60 g di burro
150 g di polpa di manzo
150 g di polpa di vitello o di maiale
mezzo bicchiere di vino rosso
brodo caldo
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
latte bolente
sale e pepe
 
1 - Tritate il sedano, la cipolla, la carota e la pancetta;
2 - Appassite il trito in g 60 di burro, quindi rosolatevi la polpa di manzo e di vitello macinate;
3 - Bagnate con il vino rosso, poi unite altrettanto brodo caldo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro;
4 - Salate, pepate, coprite con latte bollente, incoperchiate e cuocete per circa 2 ore e mezza, mescolando di tanto in tanto.