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1 coelho em pedaços 3 pimentões sem pele 1/2 litro de caldo de legumes 1 copo de vinho branco seco 2 dentes de alho picados 1 ramo de alecrim azeite de oliva sal e pimenta moída a gosto |
1 - Refogue o coelho, até dourar, no azeite de oliva, com o alho e o alecrim 2 - Adicione o sal, a pimenta, o vinho e o caldo de legumes e deixe cozinhar por alguns minutos 3 - Acrescente os pimentões cortados ao comprido e cozinhe em fogo médio por uma hora, aproximadamente 4 - Se necessário, acrescente caldo de legumes quente durante o cozimento. Obs. Se quiser dar maior colorido ao prato, use pimentões vermelhos e amarelos |
