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1 coelho (+ ou - 2kg) sal farinha de trigo óleo de oliva 3 dentes de alho ½ litro de vinho tinto (bordeaux) 150 gr bacon manteiga 6 batatas pimenta. |
1 - Salgar o coelho em pedaços, passar na terrina de trigo, fritar rapidamente; tampar; 2 - Acrescentar os dentes de alho esmagados, o vinho e água suficiente para cobrir toda a carne. 3 - Levar por 30 min ao forno; 4 - Retirar do forno, acrescentar bacon, pimenta, manteiga, sal e as batatas cortadas; 5 - Cozinhar em fogo brando, com tampa, por mais 1 hora. |
