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Receita típica da Toscana 800
g de bacalhau |
1 - Coloque o bacalhau de molho por 48 horas em água, trocando de tempo em tempo a água; 2 - Retire a pele e as espinhas e corte-o em pedaços; 3 – Passe-os na farinha e frite-os em óleo quente e abundante, até dourar. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente; 4 - Corte a cebola e o alho bem finos e frite-os no azeite. Junte a polpa de tomate, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por meia hora; 5 – Acrescente o bacalhau ao molho e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Sirva imediatamente. |
