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300 gr. de fubá 6 decilitros de água 6 ovos cozidos cortados em pedaços 100 gr. de bacon em fatias finas 100 gr. de lingüiça 4 colheres (sopa) parmesão ralado Embora a polenta seja geralmente usada como contorno, esta receita pode ser servida como Secondo Piatto, tendo como uma salada verde como acompanhamento.
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1 - Coloque o bacon numa frigideira e refogue um pouco. Acrescente a lingüiça cortada em pedaços pequenos e refogue; 2 - Numa panela aqueça a água até ferver. Coloque a farinha, aos poucos, mexendo sempre e cozinhe até obter uma consistência média; 3 - Pouco antes de ficar pronta, coloque os ovos e a lingüiça refogada com o bacon e misture bem; 4 - Despeje a polenta num refratário, cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar. |
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