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Receita típica do Vêneto 1 kg. de bacalhau Molho: 3 dentes de alho |
1 - Coloque o bacalhau de molho, na véspera, para tirar o sal e mude a água freqüentemente; 2 - Cozinhe os legumes em recipientes separados com água e sal. Lave e corte os tomates que devem ser servidos crus; 3 - Ferva o bacalhau com água, tomilho e louro. Cozinhe os ovos com casca, na consistência dura; 4 - Esprema bem o alho e misture com as gemas cruas, acrescente o óleo de oliva em fio, como se fosse para uma maionese; 5 - Junte o sal e o suco de limão. Sirva todos os ingredientes separados. |
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