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1 coelho de 1200 kg. cortado em 8 pedaços 1 kg. de cebola em pedaços grandes 80 gr. de manteiga 4 cravos da índia 1 pitada de canela em pó 1 copo de vinho branco 2 cálices de conhaque
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1 - Em uma forma refratária coloque a manteiga em pedacinhos, o coelho, a cebola, os cravos da índia, a canela, o sal e a pimenta; 2 - Leve ao forno médio, sem cobrir, por 40 minutos, regando com o vinho, aos poucos; 3 - Vire os pedaços e asse mais 30 minutos. Retire o coelho e deixe o molho que se formou, em fogo baixo, por mais 20 min.; 4 - Coloque o conhaque, junte os pedaços de coelho e asse por 5 minutos. |
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