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Para seis pessoas 6 filés de 2,5 cm. de espessura
Obs. Receita típica Siciliana |
1 - Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino; 2 - Leve ao fogo uma panela com o azeite e uma colher de manteiga; 3 - Quando estiver bem quente, frite a cebola sem deixá-la escurecer e reserve-a; 4 - Coloque os filés na panela com a gordura e frite-os em fogo alto, por 2 minutos de cada lado; 5 - Retire os filés e coloque-os num prato, conservando-os em lugar aquecido; 6 - Junte à gordura o restante da manteiga, a salsa picada, a cebola reservada, o Marsala e a água e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Despeje sobre os filés. |
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