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500 g de carcaça de galinha
(ou frango) 150 g de alho-poró 1 cenoura média 150 g de cenoura 150 g de aipo 2 dentes de alho 8 grãos de pimenta-do-reino salsinha, cebolinha, manjerona e manjericão a gosto 3 l de água Obs. Se preferir, use carnes e ossos de peru ou de pato. |
1 - Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo lento para
cozinhar. 2 - Retire, sempre que se formar, a espuma da superfície durante o cozimento. 3 - Coe o caldo. Use a carne desfiada e os legumes em outras receitas. Se necessário, congele em recipiente fechado. |
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