|
A CULINÁRIA ITALIANA
O Pesto
O Pesto, tradicional
molho genovês,
saboroso e de fácil preparo pode ser utilizado em vários tipos de massas, nhoques,
lasanhas, tagliatelle, spaghetti, penne etc... |
 |
Pesto tem sua origem no verbo "Pestare" que significa esmagar, amassar.
Ao invés de usar o liqüidificador para triturar os ingredientes, faça o molho com o
método tradicional, use o "mortaio" (pilão), dá um pouco mais de trabalho mas
o resultado é muito superior. Você pode aproveitar a ocasião e preparar uma quantidade
maior para usar em outras receitas. O Pesto pode ser conservado em geladeira, desde que
acondicionado em recipiente hermeticamente fechado e coberto com uma fina camada de
azeite.
|
|
