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Para seis pessoas 500 gr. de espaguete
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1 - Numa panela aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por dez minutos, mexendo de vez em quando; 2 - Adicione os tomates e a berinjela e deixe cozinhar em fogo lento por mais 30 minutos; 3 - Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o manjericão e as enchovas. Deixe cozinhar em fogo brando por dez minutos; 5 - Corrija o tempero, se necessário, e misture ao espaguete cozido "al dente". |
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