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Para a Massa 1 litro de leite Para o Tempero 300 gr. de espinafre picado |
1 - Numa panela, coloque o leite e deixe ferver. Acrescente o semolino, aos poucos, com o fogo ligado e mexendo sem parar; 2 - Continue mexendo por dez minutos, até obter uma consistência de polenta mole. Coloque as gemas, a manteiga, o queijo ralado e o presunto e misture bem. Desligue e deixe esfriar; 3 - Molhe uma colher de sopa e retire uma porção de massa, com outra molde os gnocchi; 4 - Refogue o espinafre na manteiga, tempere com um pouco de sal e espalhe-o numa assadeira; 5 - Coloque os gnocchi sobre a camada de espinafre, salpique queijo ralado, coloque pedacinhos de manteiga e leve gratinar. |
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