Gastronomia - O Canal de Culinária do ItaliaOggi

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Pasta e Riso

CANNELONI RIPIENI

Ingredienti

Procedimento

Português

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

Outras Receitas
 

Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Altre Ricette
 

 
Per quattro persone

12-15 cannelloni

Per il ripieno:

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
1 uovo
500 gr di carne macinata (a scelta)
60 gr di pomodoro
foglie di basilico

Per la salsa al pomodoro:

450 gr di salsa di pomodoro
2 cucchiai di basilico tritato
1 spicchio d'aglio schiacciato
sale, pepe

 
1 - Preriscaldate il forno a 180º C, imburrate una teglia capiente. In una padella mettete a scaldare l'olio, fateci appassire la cipolla insieme all'aglio;
2 - Aggiungete la carne macinata e lasciatela dorare, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporarte concentrato di pomodoro, uovo e basilico e fate cuocere un minuto, mescolando accuratamente con un cucchiaio in legno da cucina;
3 - Togliete la padella dal fuoco, in un pentolino fate sciogliere il burro, unite la farina, poi mescolte;
4 - Levate il pentolino dal fuoco e unite latte e noce moscata. Mescolando continuamente. Amalgamate bene gli ingredienti e rimettete il pentolino sul fuoco;
5 - Fate cuocere la salsa a fuoco medio mescolando continuamente, finchè raggiungerà l'ebollizione e si sarà ispessita. Abbassate il fuoco e fate sobbollire;
6 - Unite lentamente la crema e insaporite con un pizzico di sale, preparate la salsa al pomodoro: in una pentola mescolate il pomodoro, il basilico, l'aglio, il sale e il pepe;
7 - Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e fate sobbollire per cinque minuti, con un cucchiaino riempite i canelloni con il ripieno alla carne;
8 - Versate un sottile strato di salsa di pomodoro nella teglia e disponeteci sopra i canelloni. Ovesciate la besciamella sui cannelloni, quindi ricoprite con la rimanente salsa al pomodoro;
9 - Infornate la teglia, fate cuocere i cannelloni per 30 minuti, finchè la superfície sarà dorata. Portate subito in tavola.