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Para quatro pessoas 350 gr de pão amanhecido Obs. Receita típica do Alto Adige, conhecido também como Speckknödel. O speck é um tipo de presunto cru. |
1 - Refogue a cebola na manteiga, acrescente o Speck cortado em cubinhos e frite; 2 - Acrescente o pão, cortado em cubos e refogue, mexendo até que fique dourado e crocante; 3 - Acrescente o leite, misture e deixe o pão amolecer; 4 - Junte o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa, o ovo e a farinha e misture bem; 5 - Com as mãos enfarinhadas forme nhoques, redondos e grandes, do tamanho de um ovo pequeno; 6 - Coloque-os para cozinhar no caldo fervente, por cerca de sete minutos ou até que subam à superfície; 7 - Sirva-os com o caldo. Se preferir, pode cozinhá-los em água salgada e temperá-los à sua maneira. |
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