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250 gr. de capelletti 150 gr. de presunto picado 150 gr. de cogumelos 200 gr. de ervilhas frescas 2 colheres (sopa) de manteiga 1/4 de cebola picada 1 copo de creme de leite queijo parmesão ralado sal Obs. Se preferir, prepare os capelletti conforme receita Capelletti in Brodo (na seção Minestre e Zuppe), desconsiderando as instruções para o caldo. |
1 - Cozinhe os cogumelos em água e sal, escorra-os e reserve-os; 2 - Refogue a cebola na manteiga até dourar, acrescente o presunto e deixe fritar alguns minutos, mexendo sempre; 3 - Acrescente as ervilhas, os cogumelos e o creme de leite; 4 - Cubra os capelletti cozidos em abundante água salgada, polvilhe queijo ralado e sirva quente. |
