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Pasta e Riso

PENNE ALLA RICOTTA

Ingredienti

Procedimento

Português

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

Outras Receitas
 

Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Altre Ricette
 

Per quattro persone

350 gr di penne
400 gr di ricotta
150 gr di prosciutto cotto
90 gr di burro
70 gr di panna
50 gr di farina
6 dl di latte
6 chicchiai di parmegiano gratuggiato
noce moscata, sale, pepe

 
1 - Tritate grossolanamente il prosciutto;
2 - Amalgamate la ricotta con la panna e un decilitro di latte, salate e pepate;
3 - Sciogliete in una casseruola 50 gr di burro, stemperatevi la farina e unite il latte rimasto tiepido, poco alla volta, mescolando. Fate cuocere la salsa su fuoco basso per 10 minuti sempre mescolando;
4 - Incorporate 2 cucchiai di parmigiano, salate se necessario e profumate con una grattatina di noce moscata;
5 - Lessate la pasta e scolatela al dente;
6 - Condite la pasta con 40 gr di burro e 4 cucchiai di parmigiano e fate uno strato sul fondo di una pirofila imburrata;
7 - Coprite con uno strato di ricotta e cospargete con una parte del prosciutto cotto;
8 - Procedete con un secondo strato di penne e ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate coprendo con la besciamella;
9 - Mettete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.