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Per quattro persone 100 gr di riso |
1 - Lavate accuratamente il porro e affettatelo a rondelle. Fatelo soffriggere con il burro fin quando avrà preso un bel colore dorato; 2 - Lavate ripetutamente le foglie di spinaci e tagliatele a striscioline. Unitele al tegame dove c' è il porro. Fate brasare ancora per qualche minuto; 3 - Nello stesso tegame aggiungete il brodo che avrete preparato con i dadi e un litro di acqua bollente; 4 - Fate riprendere il bollore. Sbucciate a parte la patata, lavatela e asciugatela e tagliatela a piccoli dadini. Anche i pomodori pelati vanno sminuzzati accuratamente; 5 - Versate ora la patata, i pelati e il riso nella pentola con il brodo e mescolate bene. Fate cuocere con un coperchio a metà per circa venti minuti; 6 - Ogni tanto mescolate perchè il riso non attacchi. Servite in tavola molto caldo accompagnando con abbondante formaggio grattugiato. |
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