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1/2 kg. de carne de vitela 300 gr. de ossos 2 cenouras médias 2 talos de salsão 1 cebola média 1 ramo de salsa 1 folha de louro 3 litros de água sal Receita do Norte da Itália |
1 - Lave e pique os legumes. Coloque-os numa panela com a água, a carne, os ossos e temperos; 2 - Quando ferver, retire a espuma que vai se formando e coloque um pouco sal; 3 - Tampe a panela e deixe ferver por duas horas e meia, em fogo brando; 4 - Prove e acrescente mais sal, se necessário. Retire e coe. |
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