1 - Bata as claras em neve até obterem uma boa consistência.

2 - Continue batendo e, aos poucos vá juntando o açúcar.

3 - Coloque as claras numa panela e leve ao fogo.

4 - Quando o creme estiver ainda morno, junte a manteiga e bata bem até obter um tom cor-de-rosa.

5 - Junte a baunilha, coloque o creme em taças e leve à geladeira.