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As receitas em
Português são diferentes das em Italiano |
Outras
Receitas
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Le ricette in
Italiano ed in
Portoghese non sono uguali |
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Rendimento: 4 porções
100 g de biscoito tipo amareto
100 g de chocolate ao leite
4 colheres (sopa) de açúcar
4 claras
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de licor de aniz
1/2 l de leite
casca ralada de um limão
1 pitada de canela
azeite de oliva
Obs.
Crescionda é um típico doce de Spoleto, da região da Úmbria, de fácil
execução e de sabor agradável. Tradicionalmente apreciado no período do
caranaval, é consumido desde a Idade Média. Há algumas variações no seu
preparo bem como nos seus ingredientes. Combina com vinhos doces, como o
Orvieto Suave ou o Recioto di Soave.. |
1 - Numa tijela bata as gemas com o açúcar até obter um creme macio. Junte o
chocolate ralado e os biscoitos finamente triturados.
2 - Acrescente os demais ingredientes, misture e vá acrescentando o leite,
aos poucos.
3 - Por último, junte, delicadamente, as claras batidas em neve.
4 - Despeje o composto, que resultará bastante líquido, numa forma de bolo
anti aderente, untada com azeite e leve para assar por cerca de 20 minutos,
a temperatura de 180 graus.
5 - Para confirmar se está cozida, espete a massa com um palito. Ele deverá
sair completamente seco e a textura dever ser a de um pudim.
6 - Desenforne e decore a gosto antes de servir. |
