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6 pêras 6 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de casca de limão ralada 4 copos de vinho Marsala seco 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e raladas 5 cm. de canela em rama |
1 - Descasque as pêras cuidadosamente, sem retirar os cabinhos, e coloque-as em uma vasilha refratária; 2 - Salpique a casca do limão e coloque a canela em pedaços; 3 - Misture o açúcar ao vinho e derrame sobre as pêras; 4 - Cubra-as com papel alumínio e leve-as ao forno pré aquecido, à temperatura de 175º C, por 50 minutos, aproximadamente; 5 - No período de cozimento, regue as pêras duas ou três vezes com a calda de vinho; 6 - Retire-as cuidando para que não se desmanchem e deixe-as esfriar; 7 - Salpique as amêndoas antes de servir. . |
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