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Receita Típica da Basilicata 200 g de batata 200 g de pimentão 200 g de berinjela 200 g de tomate 1 dente de alho óleo para fritar sal |
1 - Lave as berinjelas e corte-as em fatias; 2 - Descasque as batatas e corte-as em fatias; 3 - Limpe o pimentão e corte-o em tiras; 4 - Numa frigideira esquente bem o óleo e frite, sucessivamente, a berinjela, a batata e o pimentão. Escorra-os bem; 5 - Lave os tomates, elimine as sementes e corte-os em pedaços; 6 - Numa panela coloque os legumes e os tomates. Coloque o sal, junte o alho e deixe cozinhar, em fogo baixo, por dez minutos. |
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