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6 berinjelas 2 ovos inteiros 1 mozzarela Molho de tomate Queijo parmesão ralado Basílico fresco Farinha de trigo Azeite e sal
Obs. Receita tradicional da Puglia |
1 - Lave as berinjelas e corte-as ao comprido, em fatias finas; 2 - Salpique sal e deixe a água escorrer; 3 - Enxugue as fatias de berinjela, passe-as no ovo batido e na farinha e frite-as; 4 - Em uma travessa que vai ao forno, monte os ingredientes em camadas como lasanha: uma camada de berinjela, molho de tomate, queijo ralado, folhas de basílico e fatias de mozzarela, cuidando para que por último fique molho de tomate; 5 - Leve ao forno quente e asse por 10 minutos. |
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