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1 kg. de berinjelas 3 dentes de alho picados azeite de oliva manjericão picado sal e pimenta do reino a gosto |
1 - Lave e corte as berinjelas em cubos pequenos 2 - Salgue-as, deixe-as repousar por algumas horas e escorra-as 3 - Refogue o alho no azeite e acrescente as berinjelas 4 - Deixe refogar lentamente, mexendo de vez em quando 5 - Acrescente o sal e a pimenta e, por último, o manjericão Obs. Se preferir, pode usar coentro, orégano, salsinha ou cerofólio no lugar de manjericão |
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